沖縄は梅雨明けしたそうですが、こちらの東京は梅雨真っ盛り。

って割に雨はそこまで降っていませんね。

でも、このジメジメした湿度が不快です・・・

先日「みんなの家庭の医学」で癌の予防にはクレソンが良いと放送していました。

なんでも、「イソチオシアネート」という抗酸化作用をもつ成分が含まれているためだそうです。

体内に入ると、大量に抗酸化物質を作り全身の有害な活性酸素を無毒化し

癌の発生を抑制すると世界的にも効能が示唆されています。

イソチオシアネートはアブラナ科の野菜に多く含まれていてキャベツやブロッコリーにも含まれていますが

含有量はクレソンがダントツだそうです。

でも、家庭の食卓にクレソンってあまりならびませんよね。

脇に添えられていて、ヘタしたら残されてしまうなんてイメージ。

hitsuji kitchenではこの時期に「生ハムとクレソンのサラダ」がおススメメニューに！

サニーレタスと水菜と一緒にフレンチドレッシングで和えています。

毎年人気のメニューです！